Товар на зображенні: Глибока кругла тарілка Luminarc Brush Mania Terracotta V5420, 20 см, 409443
Глибока кругла тарілка Luminarc Brush Mania Terracotta V5420, 20 см, 409443
У наявності
Переглянути товар →Товар на зображенні: Шумівка Ardesto Gemini AR4409G, силіконова з ручкою з нержавіючої сталі, 36 см
Шумівка Ardesto Gemini AR4409G, силіконова з ручкою з нержавіючої сталі, 36 см
У наявності
Переглянути товар →Товар на зображенні: Каструля Lessner Black Pro New 55872-24, 4,7 л, 24 см
Каструля Lessner Black Pro New 55872-24, 4,7 л, 24 см
У наявності
Переглянути товар →Товар на зображенні: Квадратний штамп для печива та равіолі Kamille 6520
Квадратний штамп для печива та равіолі Kamille 6520
У наявності
Переглянути товар →Товар на зображенні: Качалка для тіста Dynasty 028-2XB, 44 см, нержавіюча сталь
Качалка для тіста Dynasty 028-2XB, 44 см, нержавіюча сталь
У наявності
Переглянути товар →Товар на зображенні: Миска з нержавіючої сталі Empire «Німецька» 2570-E, 1,8 л, Ø 20 см
Миска з нержавіючої сталі Empire «Німецька» 2570-E, 1,8 л, Ø 20 см
У наявності
Переглянути товар →Товар на зображенні: Шумівка кухонна металева Кути 33 см
Шумівка кухонна металева Кути 33 см
У наявності
Переглянути товар →Товар на зображенні: Ніж кухарський Kamille KM-5306, лезо 20 см, дерев’яна ручка
Ніж кухарський Kamille KM-5306, лезо 20 см, дерев’яна ручка
У наявності
Переглянути товар →Натисніть точку на зображенні, щоб переглянути товар і поточну ціну. Добірка товарів також є під статтею.
Зображення має інформаційний характер
Равіолі з гарбузом і сиром: ліпимо вдома
Для гарбузових равіолі потрібна густа охолоджена начинка й тонко розкачане тісто. Гарбуз спочатку запечемо, з’єднаємо з рикотою та твердим сиром, а готові подушечки подамо з невеликою кількістю масла. Найбільше уваги варто приділити швам: сухі краї та повітря всередині заважають їм триматися під час варіння.
Порції, час і посуд
4 порції, приблизно 36 равіолі. Підготовка — близько 60 хв; приготування — близько 50 хв. Відпочинок, очікування та охолодження — близько 30 хв. Загальний орієнтир — 140 хв.
- Деко приблизно 30 × 40 см
- Миска об’ємом 2–3 л
- Качалка або машинка для пасти
- Робоча дошка, ніж або коліщатко для тіста
- Каструля об’ємом приблизно 4,5–5 л
- Шумівка та сковорода діаметром 26–28 см
Інгредієнти
- Пшеничне борошно для тіста — 300 г
- Пшеничне борошно для підпилювання — 20 г
- Яйця без шкаралупи — 150 г
- Сіль для тіста — 2 г
- Гарбуз очищений, без насіння — 400 г
- Оливкова олія — 10 мл
- Рикота без зайвої сироватки — 120 г
- Твердий сир, дрібно натертий — 30 г
- Сіль для начинки — 2 г
- Мелений чорний перець — 0,5 г
- Мускатний горіх мелений — 0,2 г
- Вершкове масло — 50 г
- Лимонний сік — 10 мл
- Вода для варіння — 3000 мл
- Сіль для води — 20 г
- Вода для зволоження країв — 20 мл
Як приготувати
- Наріжте гарбуз шматочками близько 2 см, змішайте з олією та розкладіть на деку. Печіть при 190 °C приблизно 30–35 хвилин до м’якості. Волога на поверхні має випаруватися; не підрум’янюйте шматочки до твердої скоринки.
- Змішайте 300 г борошна, яйця та 2 г солі. Спочатку зберіть масу виделкою, потім вимішуйте руками 8–10 хвилин до щільного гладкого тіста. Накрийте й залиште на 30 хвилин; гарбуз у цей час може допікатися.
- Розімніть гарбуз і повністю охолодіть. Якщо навколо пюре відділяється рідина, відцідіть її через дрібне сито. Додайте рикоту, твердий сир, сіль, перець і мускатний горіх. Начинка має лежати на ложці грудочкою.
- Поділіть тісто на чотири частини, три тримайте накритими. Розкачуйте кожну качалкою або машинкою до пласта приблизно 1 мм завтовшки. Підпилюйте помірно, щоб поверхня не стала сухою та борошнистою.
- На половині пласта розкладіть невеликі порції начинки приблизно по 12 г, залишаючи між центрами близько 6 см. Ледь зволожте тісто навколо них водою, накрийте другим пластом і притисніть від начинки до країв, виганяючи повітря.
- Наріжте квадрати стороною близько 6 см. Перевірте кожний шов і розкладіть равіолі одним шаром на злегка підпиленій дошці. Обрізки зберіть, накрийте й дайте їм трохи відпочити перед повторним розкачуванням.
- Закип’ятіть воду із сіллю, зменште нагрів до помірного кипіння. Варіть равіолі невеликими партіями 3–5 хвилин, залежно від товщини тіста. Перше розріжте й перевірте шов: він має бути провареним, без сирої борошняної смужки.
- Розтопіть масло в широкій сковороді на слабкому нагріві. Додайте лимонний сік і 50 мл води з каструлі. Перенесіть равіолі шумівкою, обережно похитайте сковороду та відразу розкладіть по тарілках.
Чому гарбуз краще запекти
Начинка з рідкого пюре розмочує тонке тісто ще до варіння. Запікання дає змогу приготувати гарбуз без додаткової води. Вологість різних плодів відрізняється, тому оцінюйте пюре після охолодження: відділену рідину потрібно прибрати.
Рикоту також беріть без сироватки. Спробуйте вже змішану начинку до ліплення: солоність твердого сиру різна, тож додатково солити навмання не варто.
Як працювати без машинки для пасти
Розкачуйте невелику частину тіста від середини до країв, періодично повертаючи пласт. Він має бути рівномірним, особливо там, де утворяться подвійні шви. Якщо тісто стягується назад, накрийте його й дайте ще 5–10 хвилин відпочинку.
Не ліпіть на всій розкачаній площині одночасно. Поки закінчите перший ряд, далекий край може підсохнути. Зручніше працювати двома короткими смугами.
Каструля й подавання
Для 3 л води потрібна каструля з вільним місцем зверху. Не набивайте її равіолі: вони мають рухатися у воді, а не лежати щільним шаром. Шумівка підтримує подушечку знизу й допомагає перенести її без сильного струшування.
Подавайте відразу після з’єднання з маслом. Для послідовного подавання поділіть масло й лимонний сік між партіями. Равіолі, які вже зварилися, не залишайте чекати на останню партію в гарячій воді: готуйте порції послідовно й розкладайте їх по тарілках.
Що ще стане у пригоді
У добірці є окремі вироби для різних етапів: посуд для приготування, інструменти для підготовки та речі для подавання. Обирайте те, чого бракує саме на вашій кухні.
Читайте також
Що подивитися в каталозі
На ілюстрації показано 8 окремих товарних позицій із добірки. Натисніть на точку біля предмета, щоб побачити його назву, ціну та картку. Кожен набір має власну комплектацію; окремі вироби продаються окремо.
Актуальні товари з фото й ціною.
Ø 20 смСкло Тарілки
Глибока кругла тарілка Luminarc Brush Mania Terracotta V5420, 20 см, 409443
Глибока кругла тарілка Luminarc Brush Mania Terracotta V5420, 20 см, 409443 виготовлена зі скла. Вона призначена для супів, рагу, каш та інших страв із соусом. Теракотове оформлення додає теплого кольорового акценту й може доповнити інший посуд колекції Brush Mania. Декор Декор складається з великої кількості світлих кругових штрихів на червонувато-теракотовому тлі. Лінії змінюють щільність і створюють ефект нерівномірних мазків пензля. Малюнок починається біля центру та продовжується до краю, об’єднуючи всю видиму поверхню. Подавання Глибока центральна частина допомагає утримувати рідкі складники страви. Широкий відкритий верх зручний для користування ложкою, а борт обрамляє порцію під час подавання. Глибоку тарілку діаметром 20 см можна поєднати з більшими обідніми тарілками цієї ж серії, щоб зберегти спільну кольорову гаму столу. Використання та догляд Тарілку можна ставити в мікрохвильову піч для підігрівання та мити в посудомийній машині. Перед першим використанням вимийте посуд. Після їжі за потреби розмочіть присталі залишки, щоб прибрати їх м’якою губкою без сильного шкребіння. Не використовуйте металевих мочалок і абразивних засобів. У посудомийній машині розміщуйте тарілку в окремій секції, уникаючи ударів об сусідні предмети. Після миття дайте їй охолонути та висохнути перед зберіганням. Скло потребує обережного поводження: бережіть край тарілки й не користуйтеся посудом із тріщинами або сколами. Супову тарілку Luminarc Brush Mania Terracotta для щоденних страв і сервірування обирайте у магазині «Посудна Лавка» у Звягелі, вул. Шевченка, 29
У наявності
Силікон36 × 8,5 см Лопатки, ложки, черпаки та щипці
Шумівка Ardesto Gemini AR4409G, силіконова з ручкою з нержавіючої сталі, 36 см
Шумівка Ardesto Gemini AR4409G, силіконова з ручкою з нержавіючої сталі, 36 см допомагає виймати продукти з води або бульйону та перекладати їх перед подаванням. Отвори у робочій частині дають рідині стекти, тому її зручно використовувати для відварених порцій. Матеріали та розміри Силіконова робоча частина має сірий колір і поєднана з ручкою з нержавіючої сталі. Розмір шумівки — 36 × 8,5 см. Вона сумісна з тефлоновим антипригарним покриттям, а петля на кінці ручки призначена для підвішування. Використання та очищення Під час роботи набирайте таку порцію, яка вільно розміщується на робочій частині. Піднявши шумівку над каструлею, зачекайте, доки основна рідина стече крізь отвори, і лише тоді переносьте продукти до тарілки. Не притискайте м’які шматочки до краю посуду: їх зручніше перекладати невеликими порціями. Тримайте довгу ручку подалі від полум’я та гарячих конфорок. Після миття перевірте отвори, де можуть залишитися частинки продуктів, і дайте інструменту висохнути перед підвішуванням. Виріб можна мити в посудомийній машині. Ручний догляд Для ручного очищення використовуйте м’яку губку; не проштовхуйте ніж крізь отвори. Шумівку Ardesto Gemini AR4409G купуйте онлайн у магазині «Посудна Лавка» для відварених порцій
У наявності
4,7 лІндукціяØ 24 см Каструлі
Каструля Lessner Black Pro New 55872-24, 4,7 л, 24 см
Каструля Lessner Black Pro New 55872-24 об’ємом 4,7 л і діаметром 24 см зі скляною кришкою зручна для супу, каші, овочевого рагу або м’яса із соусом на кілька порцій. Місткий круглий корпус дає простір інгредієнтам, проте для кипіння та роботи лопаткою потрібно залишати запас до краю. Підходить для газових, електричних, склокерамічних та індукційних плит. Матеріали та конструкція Литий алюмінієвий корпус має антипригарне покриття Whitford Xylan всередині. Чорні зовнішні стінки оздоблені горизонтальними кільцевими лініями. Кришка з термостійкого скла входить до комплекту; силіконовий обідок обрамлює прозору середину. Дві короткі широкі ручки з бакеліту розташовані навпроти одна одної. Для знімання кришки передбачений окремий чорний тримач, розширений зверху. Використання Антипригарна поверхня допомагає зменшити прилипання продуктів, але не скасовує помішування й правильного нагріву. Для густих страв користуйтеся дерев’яною або силіконовою лопаткою без гострих металевих країв. Готові шматки м’яса краще розрізати на дошці, не на дні каструлі. Крізь скло можна стежити за стравою без частого відкривання. Коли знімаєте кришку, спрямовуйте пару від себе. Наповнений гарячий посуд підтримуйте двома руками із сухими прихватками та заздалегідь підготуйте стійку жаростійку підставку. Догляд Для очищення дайте каструлі охолонути, використайте м’яку губку та засіб для посуду. Обережно промийте також кришку й силіконовий край. Присохлі залишки попередньо розмочіть замість зішкрібання металом. Після миття висушіть усі частини; під час зберігання захищайте внутрішнє покриття від ударів іншими предметами. Купити каструлю Lessner Black Pro New 55872-24 можна онлайн у магазині «Посудна Лавка» з доставкою. Обрати посуд наживо запрошуємо у Звягелі, на вул. Шевченка, 29
У наявності
Кондитерське приладдя
Квадратний штамп для печива та равіолі Kamille 6520
Квадратний штамп для печива та равіолі Kamille KM-6520 має зубчастий контур і дерев’яну ручку: ним можна вирізати заготовки для печива або сформувати порції тіста з начинкою. Це компактний ручний інструмент, а не форма, в якій залишають тісто для випікання. Формування равіолі Для равіолі розкладіть начинку невеликими порціями на розкачаному пласті. Між ними залиште вільні смуги: зубці мають притиснути чисте тісто, а не шматочок начинки. Накрийте другим пластом, обережно витісніть повітря навколо кожної порції та натисніть штампом вертикально. Перевірте краї перед варінням — однаковий вигляд не замінює щільного з’єднання шарів. Робота з тістом Працюйте на рівній поверхні, придатній для розкачування та вирізання тіста. Якщо воно липне, ледь припиліть робочу частину борошном, не забиваючи ним заглиблення між зубцями. Для печива намагайтеся витримати однакову товщину пласта: тоді заготовки однієї партії будуть подібними за розміром. Догляд Після роботи очистьте металевий контур, поки рештки тіста не затверділи. Для вузьких проміжків підійде м’яка щіточка; не виштовхуйте тісто гострим ножем. Ручку не варто надовго занурювати у воду. Вимитий штамп витріть і просушіть, особливо біля місця з’єднання дерева з металом, а зберігайте так, щоб зубці не чіпляли інше кухонне приладдя. Замовте штамп для печива та равіолі Kamille KM-6520 онлайн у магазині «Посудна Лавка» для домашніх равіолі й акуратного фігурного печива
У наявності
Довж. 44 смØ 6 смНержавіюча сталь Кондитерське приладдя
Качалка для тіста Dynasty 028-2XB, 44 см, нержавіюча сталь
Качалка для розкачування тіста Dynasty 028-2XB має гладкий циліндричний сталевий валик і дві чорні пластикові ручки. Нею готують пласти для вареників, пирогів, печива та іншої випічки, де важливо поступово вирівняти тісто до потрібної товщини. Розміри та матеріали Загальна довжина качалки разом із ручками — 44 см. Робоча частина має довжину 25 см і діаметр 6 см. Циліндрична робоча поверхня виготовлена з нержавіючої сталі. Вона рівна, без рельєфного малюнка, тому призначена для розкачування, а не для нанесення орнаменту. По краях валика розташовані чорні торці та заокруглені ручки. Використання Роликова конструкція дає змогу утримувати ручки, поки робочий циліндр прокочується по тісту. Розподіляйте натиск між обома руками й виконуйте кілька проходів замість одного сильного притискання. За потреби повертайте пласт, щоб його товщина залишалася рівномірною. Кількість борошна для підсипання та товщину розкачування добирайте відповідно до рецепта й консистенції тіста
У наявності
Ø 20 смВис. 9,5 см1,8 л Салатники та миски
Миска з нержавіючої сталі Empire «Німецька» 2570-E, 1,8 л, Ø 20 см
Миска з нержавіючої сталі Empire «Німецька» 2570-E, 1,8 л, Ø 20 см має місткість 1,8 л і зовнішній діаметр 20 см. Висота становить 9,5 см, діаметр нижньої частини — 9,5 см. Внутрішній діаметр чаші — 18 см. Кругла ємність підходить для змішування продуктів, збивання сумішей вручну, маринування та подавання готових страв. Сталева поверхня не вбирає запахи й смаки. Сумісність та походження У мисці можна зберігати продукти в холодильнику; після використання допускається миття в посудомийній машині. Модель сумісна з газовими, електричними, склокерамічними та індукційними плитами. Виготовлена в Індії. Наповнення Наповнюйте миску так, щоб залишався вільний простір над продуктами, і підтримуйте її під час інтенсивної роботи вінчиком. Догляд Після використання приберіть залишки суміші й вимийте м’якою губкою із засобом для посуду. Промийте заглибину під обідком і витріть сталь насухо. Уникайте жорстких металевих щіток і гострих скребків, які залишають помітні сліди на блискучій поверхні. Для перенесення гарячої ємності користуйтеся прихватками та підтримуйте її знизу. Миску Empire «Німецька» 2570-E оберіть у магазині «Посудна Лавка»: м. Звягель, вул. Шевченка, 29
У наявності
МеталДовж. 33 см Лопатки, ложки, черпаки та щипці
Шумівка кухонна металева Кути 33 см
Шумівка кухонна металева Кути 33 см призначена для діставання продуктів із рідини та знімання піни під час приготування. Нею можна підхопити вареники, овочі або інші готові продукти й перекласти їх у посуд для подавання, залишивши основну рідину в каструлі. Отвори розташовані по поверхні чаші: крізь них стікає вода або бульйон, поки порція залишається на інструменті. Використання Підніміть потрібну порцію над каструлею й трохи зачекайте, доки рідина стече через перфорацію. Тримайте посуд для подавання поруч, щоб не переносити гарячі продукти на зайву відстань. Для м’яких шматочків обирайте невеликі порції та не притискайте їх силою до стінки посуду. Під час знімання піни рухайте шумівку обережно по поверхні рідини. Догляд і зберігання Металеві частини можуть нагріватися під час роботи; не залишайте ручку над полум’ям і бережіться гарячої пари. Після використання очистіть отвори від дрібних частинок продуктів та висушіть виріб. Довжина 33 см допомагає підібрати шумівку до глибини каструлі та місця зберігання. Металеву шумівку «Кути» 33 см можна замовити з доставкою у магазині «Посудна Лавка»
У наявності
20 смНержавіюча сталь Кухонні ножі
Ніж кухарський Kamille KM-5306, лезо 20 см, дерев’яна ручка
Ніж кухарський Kamille KM-5306 із дерев’яною ручкою має широке лезо завдовжки 20 см із загостреним кінчиком і гладкою різальною кромкою. Цей шеф-ніж підходить для нарізання овочів, подрібнення зелені та підготовки інших інгредієнтів на обробній дошці. Матеріали та ручка Лезо виготовлене з нержавіючої сталі. Коричневі дерев’яні накладки ручки зафіксовані трьома металевими заклепками. Профіль ручки має плавні вигини для зручного утримування, а розширена частина біля леза відділяє робочу поверхню від зони хвату. Використання й догляд Поставте обробну дошку на стійку рівну поверхню й залиште місце для руху довгого леза. Бережіть пальці від різальної кромки. Не використовуйте ніж як важіль або відкривачку та не завдавайте ним ударів по кістках. Для обережного догляду очищайте ніж вручну м’якою губкою із засобом для посуду. Не залишайте дерев’яну ручку надовго у воді. Після споліскування витріть лезо та руків’я насухо, не проводячи пальцями вздовж різальної крайки. Зберігайте ніж в окремому відділенні або відповідному тримачі, щоб лезо не терлося об інше металеве приладдя. Замовляйте кухарський ніж Kamille KM-5306 для щоденної підготовки страв з доставкою у магазині «Посудна Лавка»
У наявності
Підібрати посуд, порівняти моделі чи перерахувати порції та розмір форми →