Локшина з овочами у воці: вечеря на двох

Домашній варіант на дві порції: пшенична локшина, овочі та простий соус. Орієнтуйтеся приблизно на 25–30 хвилин разом із нарізанням; швидкість залежить від плити, товщини овочів і локшини. Тут важливий порядок додавання продуктів, щоб морква встигла приготуватися, а часник не підгорів.

Обкладинка — ілюстрація, створена за допомогою ШІ. Вона не є фотографією випробування рецепта або конкретної моделі з каталогу.

Інгредієнти на дві порції

• Пшенична локшина — 160 г сухої.
• Броколі — 150 г; солодкий перець — 1 шт.; морква — 1 невелика.
• Часник — 1 зубчик; зелена цибуля — 2 пера.
• Рафінована олія — 1,5 ст. л.
• Для соусу: соєвий соус — 1,5 ст. л., вода — 2 ст. л., лимонний сік — 1 ч. л.

Як приготувати у воці

1. Наріжте моркву й перець тонкими смужками, броколі поділіть на невеликі суцвіття, подрібніть часник і зелену цибулю. Змішайте соєвий соус, воду та лимонний сік.
2. Зваріть локшину за інструкцією на пакуванні, залишивши її трохи пружною, і відцідіть. Не залишайте її надовго без соусу, щоб не злиплася.
3. Нагрійте вок з олією в межах рекомендацій його виробника. Перемішуючи, готуйте моркву й броколі 3–4 хвилини; якщо потрібно, додайте столову ложку води з відміряної кількості.
4. Додайте перець і готуйте ще 2–3 хвилини. Додайте часник на останні 30 секунд, не допускаючи підгоряння.
5. Перекладіть локшину у вок, влийте соус і перемішуйте 1–2 хвилини, поки все прогріється. Спробуйте овочі: вони мають легко жуватися й зберігати трохи пружності. За потреби додайте воду й продовжте готування.
6. Посипте зеленою цибулею та одразу подавайте у двох глибоких тарілках.

Якщо овочі тушкуються замість обсмажування

Не заповнюйте невеликий вок до самого краю. Готуйте овочі двома порціями й об’єднайте наприкінці: так їх простіше перемішувати, а рідина швидше випаровується. Перед смаженням обсушіть вимиті овочі. Для посуду з антипригарним покриттям дотримуйтеся дозволеного нагрівання; ресторанний прийом із розпеченим порожнім воком не підходить для кожної моделі.

Вок чи глибока сковорідка

На дві порції зручно почати з вока приблизно 28 см, однак корисна місткість залежить і від форми. Глибока сковорідка також підійде: може знадобитися обсмажування частинами. Для електричної та індукційної плити перевірте форму дна й сумісність виробу. Докладніше — як порівняти сотейник і вок.

Перегляньте воки, сотейники та сковорідки. Для перемішування обирайте лопатку або щипці, дозволені для покриття вашого посуду.