Товар на зображенні: Тарілка для пасти Bormioli Rocco Grangusto 400850FTB121990, Ø 29,5 см, біле опалове скло
Тарілка для пасти Bormioli Rocco Grangusto 400850FTB121990, Ø 29,5 см, біле опалове скло
У наявності
Переглянути товар →Товар на зображенні: Лопатка Vincent Basic VC-1615, силіконова кухонна з прорізами, 28 см
Лопатка Vincent Basic VC-1615, силіконова кухонна з прорізами, 28 см
У наявності
Переглянути товар →Товар на зображенні: Прямокутна форма для піци Pyrex Asimetria AS37BZ0/7146, 37 × 28,5 см
Прямокутна форма для піци Pyrex Asimetria AS37BZ0/7146, 37 × 28,5 см
У наявності
Переглянути товар →Товар на зображенні: Силіконова качалка для тіста A-Plus 10ZHS
Силіконова качалка для тіста A-Plus 10ZHS
У наявності
Переглянути товар →Товар на зображенні: Миска з нержавіючої сталі Empire 2387-E, 4 л, Ø 26 см
Миска з нержавіючої сталі Empire 2387-E, 4 л, Ø 26 см
У наявності
Переглянути товар →Товар на зображенні: Ніж для овочів Lessner Easy Cook 77861-1, лезо 8,5 см
Ніж для овочів Lessner Easy Cook 77861-1, лезо 8,5 см
У наявності
Переглянути товар →Товар на зображенні: Дошка обробна Con Brio CB-627, біла, 37,5 × 27 см, із силіконовими накладками
Дошка обробна Con Brio CB-627, біла, 37,5 × 27 см, із силіконовими накладками
У наявності
Переглянути товар →Товар на зображенні: Лопатка Vincent VC-1395, силіконова з прорізами
Лопатка Vincent VC-1395, силіконова з прорізами
У наявності
Переглянути товар →Натисніть точку на зображенні, щоб переглянути товар і поточну ціну. Добірка товарів також є під статтею.
Зображення має інформаційний характер
Гречана галета з буряком і бринзою
Цю галету печемо з суміші гречаного та пшеничного борошна: основа має виразний смак, але залишається зручною для формування. Начинку складаємо з уже готового охолодженого буряка та бринзи. Найважливіше — обсушити буряк і тримати масло холодним, доки не зберете тісто.
Порції, час і посуд
6 шматків однієї галети діаметром близько 26 см. Підготовка — близько 30 хв; приготування — близько 45 хв. Відпочинок, очікування та охолодження — близько 40 хв. Загальний орієнтир — 115 хв.
Миска, ваги, качалка, два листи пергаменту, деко з пласкою робочою поверхнею близько 37 × 28 см для вже загорнутої галети діаметром 26 см, пензлик та широка лопатка. Для розкачування 34-сантиметрового круга залиште достатньо місця на столі.
Інгредієнти
- Пшеничне борошно — 150 г
- Гречане борошно — 100 г
- Холодне вершкове масло — 125 г
- Холодна вода — 70 мл
- Сіль — 3 г
- Буряк, уже зварений або запечений, очищений та охолоджений — 450 г
- Бринза — 150 г
- Густа сметана 20 % — 60 г
- Оливкова олія — 10 мл
- Молоко для змащування краю — 20 мл
- Сушений чебрець — 1 г
- Мелений чорний перець — 0,5 г
Як приготувати
- Змішайте в мисці обидва види борошна та сіль. Додайте масло кубиками й швидко перетріть кінчиками пальців до крихти з дрібними видимими шматочками масла. Намагайтеся не зігрівати масу довго в руках.
- Влийте холодну воду та зберіть тісто лопаткою, потім кількома натисканнями рук. Сплющіть у диск, накрийте й покладіть у холодильник на 30 хвилин. Тісто має з’єднатися без тривалого вимішування.
- Поки тісто охолоджується, наріжте готовий буряк скибочками близько 3 мм. Промокніть їх паперовим рушником. Розкришіть бринзу; сметану змішайте з перцем і половиною чебрецю. Нагрійте духовку до 190 °C, режим верх-низ.
- Покладіть тісто між двома листами пергаменту на робочій поверхні та розкачайте в коло близько 34 см, завтовшки 3–4 мм. Зніміть верхній лист, залишивши основу на нижньому. Дрібні тріщини по краю притисніть пальцями; начинку викладайте тут, поза деком.
- Розподіліть сметану по середині, залишаючи вільними близько 4 см по колу. Викладіть буряк тонкими шарами, пересипаючи бринзою. Полийте начинку олією та посипте рештою чебрецю.
- Піднімайте край тіста за допомогою пергаменту й загортайте на начинку невеликими складками. Залиште середину відкритою: діаметр загорнутої галети становитиме близько 26 см. Підхопіть нижній пергамент із двох боків і перенесіть уже сформовану галету на деко. Змастіть загорнутий край молоком, приділяючи увагу сухим складкам.
- Печіть на середньому рівні 40–45 хвилин. Край має стати сухим і рум’яним; обережно піднята лопаткою основа — міцною, без сирої м’якої смуги. Якщо верх уже готовий, а дно ще м’яке, переставте деко на рівень нижче на завершальні хвилини.
- Залиште галету на деку на 10 хвилин, потім наріжте. За цей час начинка трохи ущільниться, і теплі шматки буде простіше перенести широкою лопаткою.
У рецепті вже готовий буряк
Підготовка починається з охолодженого звареного або запеченого буряка. Якщо маєте лише сирий, приготуйте його заздалегідь і додайте цей час окремо: цілий великий коренеплід готується значно довше за тонкі скибочки. На момент складання начинка має бути прохолодною, щоб не розтопити масло в основі.
Як працювати з гречаним тістом
Ця основа крихкіша за суто пшеничну. Пергамент допомагає і розкачати її без додаткового борошна, і загорнути край без розривів. Якщо масло розм’якшилося, ненадовго поверніть основу в холодильник. Якщо холодний диск зовсім не гнеться, зачекайте кілька хвилин на столі, перш ніж розкачувати.
Ширину дека звіряйте із загорнутою галетою: сирий круг має 34 см, але після загинання країв на 4 см його діаметр зменшується приблизно до 26 см. Тому спочатку складіть галету на столі, а вже потім перенесіть на деко разом із пергаментом. На перфорованому деку також залишайте пергамент під усією основою.
Солоність начинки та хрустке дно
Сіль у цьому рецепті додаємо в тісто, а начинку приправляє бринза. Обсушування буряка та невисокий шар начинки допомагають основі пропектися. Краще розподілити скибочки по всій відкритій середині, ніж скласти високу гірку в центрі. Подавати галету зручно теплою, коли сир і сметана вже не течуть.
Що ще стане у пригоді
У добірці є окремі вироби для різних етапів: посуд для приготування, інструменти для підготовки та речі для подавання. Обирайте те, чого бракує саме на вашій кухні.
Читайте також
Що подивитися в каталозі
На ілюстрації показано 8 окремих товарних позицій із добірки. Натисніть на точку біля предмета, щоб побачити його назву, ціну та картку. Кожен набір має власну комплектацію; окремі вироби продаються окремо.
Актуальні товари з фото й ціною.
Ø 29,5 смВис. 4,9 см Тарілки
Тарілка для пасти Bormioli Rocco Grangusto 400850FTB121990, Ø 29,5 см, біле опалове скло
Тарілка для пасти Bormioli Rocco Grangusto 400850FTB121990, Ø 29,5 см, біле опалове скло заввишки 4,9 см виготовлена з білого загартованого опалового скла; заглиблення зручне для пасти із соусом. На широкій поверхні можна оформити порцію, залишивши край охайним. Використання та зберігання Тарілку можна використовувати в мікрохвильовій печі для розігрівання їжі. Форма допускає штабелювання: кілька однакових тарілок можна складати одну на одну для зберігання. Подавання Заглиблення допомагає зосередити пасту із соусом у центрі, а широкий борт залишає зручне місце для подавання. Не заповнюйте тарілку до самого краю: невеликий вільний простір полегшує користування виделкою та перенесення готової порції. Біла поверхня добре показує колір соусу, зелені й інших доповнень до страви. Діаметр 29,5 см варто зіставити з розміром обертового піддона мікрохвильової печі. Під час перенесення підтримуйте посуд знизу, особливо з гарячою їжею. Не ставте нагріту тарілку одразу на дуже холодну або мокру поверхню. Догляд Після їжі розмочіть засохлі залишки соусу та очистіть заглиблення м’якою губкою. Добре сполосніть і висушіть посуд. Складаючи однакові тарілки в стопку, опускайте їх акуратно, щоб не вдаряти краями. Пошкоджений виріб зі сколами або тріщинами використовувати не слід. Тарілку Bormioli Rocco Grangusto для пасти для домашнього столу обирайте у магазині «Посудна Лавка» у Звягелі, вул. Шевченка, 29
У наявності
СиліконДовж. 28 см Лопатки, ложки, черпаки та щипці
Лопатка Vincent Basic VC-1615, силіконова кухонна з прорізами, 28 см
Силіконова лопатка з прорізами Vincent Basic VC-1615, 28 см призначена для перевертання та перекладання продуктів. Її широка робоча частина має три поздовжні прорізи: через них рідина стікає назад у посуд, коли ви піднімаєте шматочок їжі. Плаский край дозволяє підводити лопатку під продукти. Конструкція та зберігання Робоча частина плавно переходить у витягнуту ручку, а на кінці ручки є отвір для підвішування. Червоне виконання робить інструмент помітним серед іншого приладдя на робочому столі. Використання Підводьте широку головку під порцію збоку, підтримуючи її перед перенесенням. Після приготування очистіть усі три прорізи й місце переходу до ручки, не залишаючи соус засихати. Зберігайте лопатку сухою та не використовуйте її як важіль для твердих шматків. Надто великий шматок краще перекласти кількома частинами. Догляд Не залишайте лопатку на гарячому бортику чи біля полум’я. Для ручного очищення промийте головку з обох боків м’якою губкою без гострих скребків. Силіконову лопатку Vincent Basic купуйте онлайн у магазині «Посудна Лавка» для перевертання й подавання порцій
У наявності
Вуглецева стальАнтипригарне Форми для випікання
Прямокутна форма для піци Pyrex Asimetria AS37BZ0/7146, 37 × 28,5 см
Прямокутна форма для піци Pyrex Asimetria AS37BZ0/7146 призначена для домашньої піци. На металевій основі можна розподілити тісто й начинку, а готову випічку поділити на прямокутні порції. Матеріал і конструкція Корпус виготовлений із вуглецевої сталі з антипригарним покриттям. У дні є наскрізні отвори: вони призначені для приготування піци з підрум’яненою основою. Невисокі бортики утримують край тіста, а широка основна ручка та менший протилежний виступ допомагають переносити деко прихватками. Коричневий відтінок серії має назву Macadamia. Розміри та використання Форма придатна для духовки за температури до 230 °C. Її загальні габарити з ручками становлять 42 × 34 × 1,5 см, маса — 350 г. Сталева основа розподіляє тепло під час випікання, а антипригарний шар полегшує виймання готової піци. Підготовка та догляд Перед кожним випіканням покриття потрібно змащувати невеликою кількістю масла або олії. Не ріжте готову піцу безпосередньо у формі та не використовуйте її на конфорці. Перед першим застосуванням деко слід вимити; для збереження покриття рекомендоване ручне очищення неабразивними засобами
У наявності
Силікон Кондитерське приладдя
Силіконова качалка для тіста A-Plus 10ZHS
Силіконова качалка для тіста A-Plus 10ZHS має гладку робочу поверхню та дві пластикові ручки. Тісто на вареники, основу для піци чи печиво зручніше розкочувати поступово, контролюючи товщину по всій площі. Вона не залишає декоративного орнаменту: її завдання — підготувати рівний пласт перед подальшим формуванням. Використання Силіконове покриття допомагає зменшити прилипання тіста. Водночас потребу в підсипанні борошна добирайте за рецептом і консистенцією замісу. Тримайте ручки з обох боків, розподіляйте натиск рівномірно й змінюйте напрямок прокочування, щоб не залишати середину товстішою за краї. Конструкція Помаранчева качалка має кільцеві борозенки на ручках та отвори на їхніх кінцях. Інструмент має одну гладку циліндричну робочу частину. Догляд Після приготування приберіть тісто не лише з валика, а й біля стиків із ручками. Качалку можна мити в посудомийній машині. Перед зберіганням інструмент має бути чистим і сухим. Не зішкрібайте залишки ножем: для дбайливого очищення краще обрати приладдя, яке не дряпає поверхню. Замовте цю качалку онлайн у «Посудній Лавці» для розкачування тіста на піцу, вареники чи печиво
У наявності
Ø 26 смВис. 12,5 см4 л Салатники та миски
Миска з нержавіючої сталі Empire 2387-E, 4 л, Ø 26 см
Миска з нержавіючої сталі Empire 2387-E, 4 л, Ø 26 см має місткість 4 л і зовнішній діаметр 26 см. Висота становить 12,5 см, діаметр нижньої частини — 12,5 см. Кругла ємність підходить для змішування продуктів, збивання сумішей вручну, маринування та подавання готових страв. Сталева поверхня не вбирає запахи й смаки. Сумісність та походження У мисці можна зберігати продукти в холодильнику; після використання допускається миття в посудомийній машині. Модель сумісна з газовими, електричними, склокерамічними та індукційними плитами. Виготовлена в Індії. Наповнення Глибока чаша дає місце для перемішування салату з заправкою або підготовки кількох складників для тіста. Не наповнюйте миску вщерть, якщо плануєте енергійно працювати вінчиком чи переносити рідку суміш. Догляд На гладкій робочій поверхні притримуйте чашу за широкий край. Для перенесення повної миски підтримуйте її знизу, а не тягніть лише за бортик. Залишки тіста або маринаду прибирайте після використання, не даючи їм присохнути. М’яка губка допоможе очистити стінки без зайвих подряпин; після миття просушіть миску перед зберіганням. Замовте глибоку миску Empire 2387-E з доставкою від магазину «Посудна Лавка» для більших кухонних заготовок
У наявності
8,5 смНержавіюча сталь Кухонні ножі
Ніж для овочів Lessner Easy Cook 77861-1, лезо 8,5 см
Ніж для овочів Lessner Easy Cook 77861-1 з лезом 8,5 см призначений для чищення та підготовки невеликих продуктів. Короткою робочою частиною зручно підрізати кінчики овочів, видаляти насінну частину фруктів і виконувати дрібну нарізку на дошці. Модель доповнює більший кухарський ніж у завданнях, де потрібна коротка різальна ділянка. Лезо Лезо виготовлене з нержавіючої сталі. Воно має гладкий край без зубців, вузький загострений кінчик і плавний вигин нижньої кромки. На бічній поверхні нанесене позначення Lessner. Ручка Ручка має чорні пластикові накладки, закріплені трьома сріблястими заклепками. Контур трохи розширюється посередині й звужується до округленого кінця; перед клинком є срібляста перехідна частина. Поєднання чорної ручки й сталевого леза відповідає стриманому оформленню серії Easy Cook. Використання та догляд Після ручного очищення сполосніть інструмент і витріть насухо, приділяючи увагу місцю переходу від леза до ручки та краям накладок. Під час нарізання використовуйте обробну дошку й не намагайтеся підважувати гострим кінчиком кришки або тверді деталі. Зберігайте ніж так, щоб різальна кромка була захищена від ударів і випадкового дотику. Овочевий ніж Lessner Easy Cook 77861-1 можна обрати в магазині «Посудна Лавка» онлайн або в Звягелі, вул. Шевченка, 29
У наявності
37,5 × 27 см Обробні дошки
Дошка обробна Con Brio CB-627, біла, 37,5 × 27 см, із силіконовими накладками
Дошка обробна Con Brio CB-627, біла, 37,5 × 27 см, із силіконовими накладками має дві робочі сторони. Основа виготовлена з харчового пластику завтовшки 6 мм. Кути оснащені силіконовими накладками, які покращують зчеплення зі стільницею під час нарізання. Призначення та конструкція На дошці можна підготувати овочі, фрукти та інші інгредієнти, залишаючи простір для їх розкладання. Прямокутний формат із заокругленими кутами підходить для щоденної кухонної роботи. У куті передбачений отвір для підвішування, тож дошку можна зберігати вертикально. Очищення Після роботи дошку можна мити в посудомийній машині. Використання Перед нарізанням перевірте стійкість дошки на рівній чистій поверхні. Окремі дошки для сирих продуктів і готової їжі допомагають розділити етапи приготування. Саме перевертання не замінює очищення після контакту із сирими інгредієнтами. Догляд Після роботи видаліть залишки їжі з обох поверхонь, кутів і отвору. Кутові накладки також мають бути чистими перед наступним використанням. Дайте виробу висохнути перед зберіганням. Перенесення продуктів Готову нарізку перекладайте до миски, звільняючи місце для наступної порції. Не переносьте дошку з ножем на краю. Обирайте обробну дошку у магазині «Посудна Лавка» у Звягелі, вул. Шевченка, 29, або з доставкою
У наявності
Силікон Лопатки, ложки, черпаки та щипці
Лопатка Vincent VC-1395, силіконова з прорізами
Силіконова лопатка Vincent VC-1395 з прорізами допоможе підхопити й перекласти порцію під час приготування або подавання. Компактна робоча частина зручна, коли потрібно працювати з невеликим шматочком їжі, а не переносити велику порцію за один рух. Конструкція та зберігання Жовта головка має три поперечні прорізи із заокругленими краями: рідина може стікати крізь них назад у посудину. Плаский край підводять під продукт, а широка поверхня підтримує його знизу. Робоча частина переходить у вузьку шийку й подовжену ручку. На кінці ручки передбачено отвір для підвішування. Так лопатку можна зберігати окремо від важкого приладдя, не затискаючи її головку між іншими предметами. Використання та догляд Дайте зайвій рідині стекти над посудом і не використовуйте ручку як важіль для твердих шматків. Після роботи очистіть прорізи та місце переходу до ручки, не залишаючи соус засихати. Перед зберіганням дайте поверхні висохнути. Для ручного догляду використовуйте м’яку губку, промиваючи головку з обох боків. Не кладіть інструмент на розігріту конфорку чи в пряме полум’я. Компактну лопатку Vincent VC-1395 можна обрати у магазині «Посудна Лавка» онлайн або в Звягелі, вул. Шевченка, 29
У наявності
Підібрати посуд, порівняти моделі чи перерахувати порції та розмір форми →