Зображення має інформаційний характер. Фото конкретних товарів дивіться в їхніх картках.
Грушевий кекс у прямокутній формі
Для цього кексу не потрібно довго збивати масло: рідкі складники змішують вінчиком, а борошно — лопаткою. Груші беріть стиглі, але такі, що тримають форму після нарізання. Дуже соковиті перестиглі плоди можуть зробити середину надмірно вологою.
Форма, порції та час
8 порцій. Підготовка — 20 хвилин, випікання — орієнтовно 45 хвилин, разом — 65 хвилин. Додайте час на охолодження. Потрібна суцільна прямокутна форма приблизно на 1,5–2 л; заповнюйте не вище двох третин. Прямокутна форма Ofenbach 100702, 25,5 × 13,5 × 6,5 см — приклад довгастої форми, але її робочий внутрішній об’єм перед наповненням звірте. Якщо тіста забагато, решту випікайте окремо у відповідному посуді.
Інгредієнти
- Груші — 2 середні, приблизно 250–300 г після очищення.
- Борошно — 180 г.
- Яйця — 2 шт.
- Цукор — 100 г.
- Йогурт натуральний без добавок — 120 г.
- Олія без виразного запаху — 60 мл.
- Розпушувач — 8 г.
- Сіль — дрібка, кориця — за бажанням.
- Волоські горіхи — 30 г за бажанням; на ілюстрації показано цей варіант.
Як спекти
- Розігрійте духовку до 175 °C у режимі верхнього й нижнього нагрівання. Форму підготуйте за її інструкцією: за потреби змастіть або вистеліть пергаментом. Температурний допуск форми та паперу має відповідати рецепту.
- Видаліть серцевини груш. Одну наріжте невеликими кубиками, другу — тонкими скибками. Надмірно мокрі шматочки промокніть.
- Змішайте вінчиком яйця й цукор до однорідності, додайте йогурт та олію. Окремо перемішайте борошно з розпушувачем, сіллю й корицею, якщо її використовуєте.
- Лопаткою з’єднайте суху й рідку суміші лише до зникнення сухого борошна. Вмішайте кубики груші та горіхи за бажанням. Перекладіть у форму не вище двох третин, зверху розкладіть скибки.
- Випікайте приблизно 40–50 хвилин. Перевіряйте шпажкою в ділянці тіста без груші: на ній не повинно бути сирого тіста. Якщо верх уже темніє, а середина сира, прикрийте верх фольгою без контакту з нагрівачами.
- Залиште кекс у формі на 10–15 хвилин, потім обережно дістаньте й охолодіть на решітці. Не ріжте ножем усередині форми з покриттям.
Чому середина може залишатися вологою
Найчастіші причини — дуже соковиті груші, надто глибокий шар і раннє виймання. Орієнтуйтеся на готовність тіста, а не лише на золотистий верх. Час для іншої форми не збільшується простим множенням кількості порцій.
Порівняйте форми для випікання й лопатки та інше приладдя. Для ще одного осіннього десерту є печені яблука з сиром, для чаювання — порада про сервіз.
Що подивитися в каталозі
Актуальні товари з фото й ціною.
Форми для випікання
Прямокутна форма Ofenbach 100702, 25,5 × 13,5 × 6,5 см
Код: 48927732
Ofenbach 100702 — прямокутна форма для домашнього хліба, кексу або паштету. Витягнута ємність надає випічці форму невеликого буханця, який зручно нарізати скибочками. Корпус виготовлено з вуглецевої сталі, а робоча поверхня має антипригарне покриття. Розмір форми становить 25 × 12 × 5 см. Вона цілісна: дно та стінки утворюють одну ємність, без рознімного кільця чи застібки. Кути заокруглені, стінки трохи розширюються догори. З коротких боків край виступає назовні, утворюючи місця для тримання. Сіра поверхня без рельєфного малюнка підходить для випічки з рівними боками. Сталева основа нагрівається під час випікання, а антипригарний шар полегшує виймання готового виробу й очищення форми. Коли готуєте дріжджовий хліб або кекс, залишайте вільне місце до верхнього краю: тісто збільшується в об’ємі. Кількість тіста підбирайте до невеликого формату ємності та свого рецепта. Гарячу форму беріть прихватками з двох боків і ставте на термостійку підставку. Готовий хліб або кекс зручніше нарізати вже після виймання з форми, щоб не дряпати покриття ножем. Перед очищенням дайте посуду охолонути; для дбайливого ручного миття обирайте м’яку губку, без металевих скребків
У наявності
Переглянути товар
Форми для випікання
Прямокутна форма Empire 9854-E, 25,5 × 13 × 6,2 см
Код: 38098548
Форма Empire 9854-E серії «Хлібна» призначена для випікання хліба та кексів у духовці. Подовжений прямокутний корпус задає випічці форму невеликої буханки, яку після охолодження зручно нарізати поперечними скибками. Вона підійде для рецептів, розрахованих саме на вузьку хлібну форму, а не на широке деко. Розмір виробу за даними виробника — 25,5 × 13 × 6 см. Корпус виготовлений із харчового алюмінію та має антипригарне покриття. Дно цільне, кути заокруглені, стінки трохи розширюються догори. По верхньому краю проходить суцільний виступ, а на одному короткому боці передбачений невеликий отвір. Знімного дна й бічного замка в цій моделі немає: готову випічку виймають із цільної ємності. Перед приготуванням варто зіставити розмір форми з вимогами рецепта. Для дріжджового хліба та кексів залишайте над тістом місце для піднімання; заповнення до самого краю може призвести до витікання тіста. Гарячу форму діставайте з духовки прихватками й ставте на термостійку підставку. Виробник дозволяє використання в холодильнику та миття в посудомийній машині. Для звичайного очищення доречна м’яка губка, яка не дряпає покриття. Форма виготовлена в Китаї та постачається в целофановому пакеті
У наявності
Переглянути товар
Форми для випікання
Форма для хліба та кексів Holmer Sweet cake BC-0225-RBG, 25 × 13 × 6,5 см
Код: 94001937
Holmer Sweet Cake BC-0225-RBG — прямокутна форма для домашнього хліба та кексів. Її видовжений корпус задає випічці форму невеликої буханки або кексу, який після охолодження зручно нарізати скибками. Загальні розміри виробу — 25 × 13 × 6,5 см. Форма виготовлена з вуглецевої сталі й має антипригарне покриття. Стінки завтовшки 0,4 мм трохи розходяться догори, а кути заокруглені. Суцільне дно та один відкритий відсік дозволяють розподіляти тісто по всій довжині, без поділу на окремі порції. Уздовж верхнього краю проходить загнутий обідок. Окремих великих ручок у моделі немає; під час роботи з гарячою формою потрібні прихватки. Темний сталевий колір та гладка поверхня відповідають стриманому оформленню серії Sweet Cake. Виріб важить 175 г і призначений для використання в духовці за температури до +220 °C. Його також можна ставити в холодильник. Форму постачають як один предмет. Габарити включають зовнішні краї, тому під час вибору рецепта варто враховувати форму внутрішнього відсіку та залишати місце для піднімання тіста. Для очищення передбачене ручне миття: у посудомийній машині цю модель мити не рекомендується. Антипригарний шар полегшує виймання готового хліба або кексу та подальше очищення форми
У наявності
Переглянути товар
Форми для випікання
Форма для хліба Kamille KM-6005A, 28 × 15 × 7 см
Код: 39659696
Kamille KM-6005A — прямокутна форма 28 × 15 × 7 см для хліба та кексів. Вуглецева сталь має мармурове антипригарне покриття. Продовгуватий формат доречний для формового хліба й солодкої випічки до чаю
У наявності
Переглянути товар
Форми для випікання
Форма для хліба Ofenbach 100701, 28 × 15 × 7 см
Код: 48927725
Ofenbach 100701 — прямокутна форма для домашнього хліба, кексів і паштетів розміром 28 × 15 × 7 см. Витягнутий корпус надає випічці форму буханця, який зручно нарізати поперечними скибочками після охолодження. Високі стінки підтримують тісто по боках, а суцільне дно дозволяє розподілити заготовку по всій основі. Форма виготовлена з вуглецевої сталі й має внутрішнє антипригарне покриття. Метал утворює жорсткий корпус, а покриття допомагає відокремити готовий хліб або кекс від стінок. Прямокутна основа доповнена округленими внутрішніми кутами та розширеним верхнім краєм. З коротких боків край ширший, що зручно для утримання форми прихватками під час виймання з духовки. Для цієї моделі передбачене випікання за температури нижче 250 °C, не довше двох годин. Добирайте режим за рецептом у межах цього допуску. Під час наповнення залишайте місце для піднімання тіста: кількість суміші залежить від її складу та очікуваного збільшення об’єму. Поставте форму стійко на решітку або деко духовки, щоб вона залишалася горизонтальною. Після випікання перенесіть форму на термостійку підставку та дайте виробу охолонути настільки, щоб його можна було обережно вийняти. Нарізайте хліб, кекс або паштет на окремій дошці. Гострий ніж усередині форми може пошкодити антипригарний шар, тому для відокремлення країв використовуйте приладдя, яке не дряпає поверхню. Перед миттям дочекайтеся охолодження металу. Залишки тіста прибирайте без шкребків і гострих предметів; після очищення висушіть форму, зокрема ділянку загнутого краю. Темно-сіре оформлення однакове всередині та зовні. Країна виробництва — Китай
У наявності
Переглянути товар
Форми для випікання
Форма для хліба A-Plus 2093, 25 × 13 × 6,5 см
Код: 21020935
Прямокутна форма A-Plus 2093 розміром 25 × 13 × 6,5 см виготовлена з вуглецевої сталі та має антипригарне покриття. Вона підходить для домашнього хліба, булочок та іншої випічки, яку після охолодження можна нарізати на порції. Форму також можна використовувати для запікання м’яса, риби або овочів невеликими порціями. Сталевий корпус швидко нагрівається, а антипригарна поверхня полегшує виймання готової страви. Видовжений формат дозволяє розмістити продукти в компактній ємності без широкого листа для випікання
У наявності
Переглянути товарПідібрати посуд, порівняти моделі чи перерахувати порції та розмір форми →