Гарбуз із картоплею в духовці: проста осіння вечеря

Інгредієнти на 3–4 порції

• 400 г очищеного гарбуза;
• 400 г очищеної картоплі;
• 1 невелика цибулина;
• 2 зубчики часнику;
• 2 столові ложки олії;
• ½ чайної ложки сушеного чебрецю або іншої улюбленої трави;
• сіль і чорний перець до смаку.

Підготовка займе приблизно 15 хвилин, запікання — орієнтовно 35–50 хвилин. Час залежить від духовки, сорту картоплі та розміру шматочків. Починайте перевіряти готовність раніше, а за потреби продовжуйте запікання.

Яка форма стане у пригоді

Потрібна форма або деко, дозволені для духовки при 200 °C. Обирайте розмір так, щоб овочі розмістилися переважно в один шар. Якщо форма замала, розділіть продукти між двома ємностями або приготуйте половину порції. Не збільшуйте температуру лише для того, щоб швидше приготувати переповнену форму.

У добірці нижче є кругла форма OMS на 28 см. Перед використанням перевірте дозволену температуру конкретного посуду. Для ширшого порівняння прочитайте пораду про форми для осінніх страв.

Порядок приготування

1. Розігрійте духовку до 200 °C у режимі верхнього й нижнього нагрівання. Для іншого режиму орієнтуйтеся також на інструкцію духовки.
2. Наріжте картоплю та гарбуз шматочками приблизно по 2 см. Цибулю наріжте часточками. Для твердого гарбуза використовуйте стійку дошку й відповідний кухонний ніж.
3. Змішайте овочі з олією, сіллю, перцем і травами. Розкладіть у формі, не притискаючи шматочки щільно один до одного.
4. Запікайте близько 25 хвилин. Обережно перемішайте овочі лопаткою, яка підходить для поверхні форми.
5. Додайте подрібнений часник і запікайте ще приблизно 10–25 хвилин. Перевірте найбільший шматочок картоплі: він має легко проколюватися виделкою. Гарбуз також повинен стати м’яким.
6. Дістаньте форму прихватками й поставте на термостійку підставку. Дайте страві кілька хвилин постояти та подавайте.

Як змінити страву під свій смак

Для м’якшого аромату покладіть цілі очищені зубчики часнику замість подрібнених. Свіжу зелень додайте перед подаванням. Готові овочі можна подати з окремим йогуртовим соусом або як гарнір до улюбленої основної страви. Якщо гарбуз приготувався раніше за картоплю, вийміть його й дайте картоплі допектися.

Не ріжте овочі ножем у формі з антипригарним покриттям. Після вечері дайте посуду охолонути, а тоді очищуйте за рекомендаціями виробника. Для наступного домашнього обіду можна спробувати сирну запіканку.

Купити форму для запікання в Посудній Лавці можна в розділі форм для випікання. Порівняйте розміри зі своєю духовкою та звичними порціями.